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Glutenfreier Biskuitboden

Grundrezept für glutenfreien Biskuitboden als z.B. Tortenboden oder Rouladen
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Glutenfreier Kuchen, Grundrezept
Portionen 2 Böden, Ø 20cm

Kochutensilien

  • 1 Waage
  • 2 Schüsseln, klein zum Aufschlagen / Trennen der Eier
  • 1 Schüssel zum Abwiegen von Mehl und Stärke
  • 2 Rührschüsseln
  • 1 Schneebesen
  • 1 Rührmaschine
  • 1 Spatel
  • 2 Backformen Ø 20cm

Zutaten
  

  • 185-200 g Eier je nach Größe 3-4 Stück, am besten abwiegen
  • 100 g Puderzucker
  • 80 g Reismehl
  • 60 g Tapiokastärke alternativ Kartoffel oder Maisstärke
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Eier aufschlagen und trennen. Eidotter in die Rührschüssel geben und mit 50g Zucker mischen und ca. 6 -8 Min. schaumig schlagen. Beiseite stellen.
  • Eiklar in die zweite Rührschüssel geben und mit 50g Zucker, sowie 1 Prise Salz steif schlagen.
  • Eiklarmasse vorsichtig mit einem Spatel unter die Eidottermasse heben. Anschließend das Mehl-Stärke-Gemisch unter die Masse heben.
  • Backformen mit Backpapier auslegen.
  • Die Biskuitmasse mit Hilfe des Spatels gleichmäßig auf zwei Backformen verteilen.
  • 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Keyword glutenfreier Biskuit, glutenfreier Kuchen