Gemüse waschen, ggf. schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Suppenfleisch zusammen mit dem Gemüse in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Sobald die Suppe kocht den Tafelspitz dazu geben und alles ca. 5 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wenn das Fleisch weich und ausgekocht ist, Suppe mit Salz, Pfeffer und ggf. Gemüsebrühe bzw. Suppengrund abschmecken.
Suppe sofort verwenden und mit beliebiger Einlage servieren.
Tafelspitz im Rest Brühe erkalten lassen und über Nacht kalt stellen.Am nächsten Tag kalt in Scheiben Schneiden mit z.B. Salz- oder Bratkartoffeln und Kren servieren.